El Palacio Real enciende sus fogones en el Día Internacional del Chef

Patrimonio Nacional ha querido celebrar el Día Internacional del Chef acercando a la ciudadanía la historia de la Real Cocina del Palacio Real, donde ha trabajado “todo un pequeño ejército de cocineros, pinches, freganchines” a lo largo de los siglos.

De procedencia alemana, francesa o italiana, los distintos cocineros que aquí sirvieron a los reyes introdujeron elementos de sus culturas a la gastronomía real, tales como el pescado prensado con sal o el queso de Caserta. Durante el reinado de Isabel II el menú pasó de consistir en un servicio “a la francesa” a un servicio “a la rusa”: de poner todos los platos en el centro para que todo el mundo se sirviera se cambió a un menú individual y cerrado para cada comensal.

Patrimonio Nacional ha abierto la cocina del Palacio Real al público para que se conozcan las inmensas salas y el mobiliario de la época donde se preparaban las comidas para monarcas de toda Europa.